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ポークピカタ


『ポークピカタのつくりかた』

生姜焼き用の豚肉をめんぼうやすりこぎでたたきます

やわらかくなるからです

お塩とこしょうを ぱらぱらぱら

粉も さっさっさっ

両面です

溶き卵にお化粧をした豚肉をくぐらせて

中火で焼きます じゅうじゅうじゅう

豚肉に火が通ったら

もう一度卵にくぐらせて

こんがりきつね色になるまで焼きます かりかりふわふわ

ケチャップとマヨネーズをかけていただきます

こんなかんじでピカタをよくつくります。

けれど私は、母が作ってくれたピカタもレストランで出されるピカタも

食べるのはおろか、みたこともない。

自分で作ったピカタしか食べたことがないのです。

未知なる料理をつくったときの感覚は妙なものですね。

こんなものかしら? これでいいのじゃろか?

初めて作ったときは、そんなことを思いながらぼうっと食べた記憶があります。

味も素朴なものですから(私がつくるピカタはそうなのですが)

とてもおいしい! と思ったことは一度もないくせに、

簡単で冷蔵庫にある材料でできるので、

私の日々のおかずレパートリーにちゃっかり入り込みました。

果たしてこれが正解のピカタなのか、今でも謎のままです。

#hibi

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